Webda Shopping

行列のできる麺店、迪化街で買い物、夜の吉林路…。
台湾を描き続けるイラストレーターが描きためた７年分の「旅日記」をエリアごとに再編集した、色彩あふれる台湾案内。
データ：２０１４年１１月現在。


■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 地図・旅行記
■出版社：ＪＴＢパブリッシング
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2015/02/01
■カナ：タイワンタビノート オオノキヨミ

「商品状態」★安心の防水梱包★【帯あり】カバーに多少中古感がございますが、中身はおおむね良好です。
「商品情報 (新品の場合) 」読めば、もっとラーメンが美味しくなる
神の舌 石神秀幸のラーメン裏知識が満載!

「行列ラーメン店の作り方」「豚骨=九州ではない」
「フレンチ出身職人の信用性」「タンメン新時代! 」
「自家製麺=こだわりの店ではない」「水で味は変わる」
「次世代ラーメンの決め手はスパイス」「本当に美味しい取材拒否の店」ほか
人気ラーメンの裏側に鋭く切り込む!

日本に最初のラーメン店が登場してから100年あまり。

まだまだ歴史の浅い食べ物ですが、新たなイノベーションによる「進化」、そして一杯を研ぎ澄ませてクオリティを上げていく「深化」の真っ最中。

まだまだ変化を止めることがありません。

本書でも紹介していますが、鶏白湯の台頭や、ラーメン丼最後のフロンティアとも呼べる「スパイス」のブレイクなどなど、ラーメンの新たな可能性を感じさせるトピックには事欠きません。

一つの文化が完成し、成熟していくプロセスをリアルタイムで見て、食べられ 「主な仕様」

山口県周南で毎日行列ができるうどん屋『手打うどん くうかい』監修　店主こだわりのオリジナル麺。
小麦本来の香りを引き出した、本場香川にもない珠玉の艶とコシのある麺が楽しめます。